Ontvangsten

Kalfsstoofpot Met Pastinaak En Wortelen


Een recept met rustieke accenten met het voordeel dat vergeten groenten worden aangeboden. Met spoed proberen!

Ingrediënten:

Voor 4 personen

  • 600 g kalfsvlees
  • 3 wortelen (400 g)
  • 2 pastinaak (300 g)
  • 1 ui
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 tak rozemarijn
  • 2 takken van tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 eetlepel bloem
  • 15 cl witte wijn
  • 50 cl kalfsbouillon

Voorbereiding:

Snijd het kalfsvlees in blokjes.

Schil en snijd de wortels in stokjes en de pastinaak in plakjes.

Schil en snijd de ui.

Bak de groenten in een braadpan met de olie, rozemarijn, tijm en laurierblaadjes. Bak gedurende 10 minuten.

Voeg het vlees, de bloem en meng.

Voeg de wijn en de kalfsbouillon toe. Zout en peper.

Breng aan de kook en kook 1 uur op middelhoog vuur, afgedekt.