Ontvangsten

Tiramisu met peperkoek


Wil je een uitzonderlijk dessert voor de vakantie? Probeer deze tiramisu met peperkoek, het is een echte traktatie!

Ingrediënten:

Voor 8 personen:

  • 1 gesneden peperkoek
  • 500 g mascarpone
  • 4 eieren
  • 100 g basterdsuiker
  • 5 cl vloeibare room
  • 1 klein glas cognac (te verwijderen als u zwanger bent)
  • 4 vellen gelatine
  • 20 cl sterke koffie
  • zout
  • Ongezoete cacao voor het decor

Voorbereiding:

Leg de gelatine in koud water zodat het zacht wordt. Verwarm de room en smelt de uitgelekte gelatine

Breek de eieren. Scheid het geel van het wit. Klop ze in stevige sneeuw met een korreltje zout

Klop in een kom de dooiers met de suiker tot het mengsel wit wordt. Voeg de mascarpone, de gelatinecrème en ten slotte het sneeuwwit toe, op en neer met een houten lepel.

Rek een cakevorm met rekfolie uit en laat de film boven de randen uitsteken. Meng koffie en brandewijn in een soepkom en duik in de plakjes peperkoek. Leg ze terwijl je op de bodem van de mal ligt

Bedek met een laag room en een laag peperkoek, totdat alle ingrediënten verdwenen zijn

Werk af met peperkoek. Vouw de rekfolie om en plaats deze minimaal 8 uur

Ontkoppel de tiramisu tijdens het serveren. Bestrooi met cacao, snijd het en geniet ervan.

Video: NEFF recepten: tiramisu met kumquat, vijgen en peperkoek. (April 2020).